省海洋资环院承担的烟台市科技发展计划项目“高品质海参的加工工艺研究与开发”通过结题验收
作者:省海洋资源与环境研究院 信息来源:省海洋资环院 时间:2017-12-07 14:20:00

 

  2017年12月6日,烟台市科技局组织专家对省海洋资环院承担的烟台市科技发展计划项目“高品质海参的加工工艺研究与开发”进行了结题验收。专家组一致认为项目完成了合同指标,经费使用合理,同意通过验收。

  项目以仿刺参为研究对象,系统研究了仿刺参从鲜活品到干制品整个加工环节的关键技术点。建立并优化了鲜海参贮藏、预煮、盐渍、脱盐、二级梯度热风干燥及冷风干制工艺条件,而且研制出一种营养保留型免蒸煮速发干海参产品,达到国家相关标准。